|
|
Crema Di Pomodoro Con Basilico
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 lente uitjes, 1 stengel bleekselderij, 1 takje tijm, 600 gr pruimtomaten, 2 eetl creme fraiche, 1 eetlepel suiker, 400 gr stukjes tomaat(blik), 1/2 l vleesbouillon, 2 draadjes safraan, 4 takjes basilicum, 2 eetl olijfolie, zout en peper eventueel wat slagroom.
Voorbereiding:
Lente uitjes schoonmaken en in stukjes snijden.
bleekselderij in stukjes snijden
tomaten in blokjes snijden
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in hoge pan en fruit ui, bleekselderij,tijm en tomaten 5 minuten aan.
Roer de suiker door de stukjes tomaat uit blik en doe deze met de bouillon bij hettomatenmengsel in de pan. Voeg safraan toe en breng het aan de kook. Laat de soep 30 min. zachtjes pruttelen. Pureer de soep en roer de creme fraiche er door. Breng op smaak met zout en peper.
scheur de basilicumblaadjes in reepjes en roer door de soep. Garneer eventueel met halfstijf geslagen slagroom
|
|
|